烤肉店开业10天免费吃，如何做到当月营业额达到10万元?(烤肉店试营业)

如果是别人回答这个问题，会给你出很多招数，甚至会以他们自己的经验告诉你一些方法，而我不会告诉你这些。如果我是你，想要当月营业额达成10万元，那我的营销活动就会围绕营业额展开，所谓的“开业免费10天免费吃”，完全就是失败的营销。

门店开业需要打开名气是对的，但一来二去是有成本的，所以我们必须想办法降低成本，而不是直接投入成本。这是餐饮店运维最忌讳的事情，凡是有点经验的店主都不会干这种事，哪怕他对自己门店的服务、食材有迷之自信也不能这么干。

保守分析，如果按照门店10张桌子计算，每张桌子容纳客人4位，平均2小时轮换一波，营业时间10小时计算，10张X4人X(10小时*2小时)=200/日。按照人均消费50元计算，平均每天的费用将高达1万元，如果算上人工、房租、水电费等，一天倒贴会在12000元左右，开业免费10天，门店还没开始营业就要搭进去10多万。

如果您家里没有矿，您这不是在开店，而是在败家啊。

再换个思维，一般烤肉店的利润是超过50%的，有些菜品的利润高达200%以上，我们按照最低标准计算，假设这10天免费试吃计算下来共计花销10万元，按照每桌最低消费标准200元、50%利润计算，你需要卖出20万的营业额才能赚回来开业10天的投入。这还不算其他费用，包括人工、房租、水电等。

先不说这个门店会不会火，起码开业的前一个月是赚不到钱的。这还包括其他成本，房租、装修、 日常损耗，如果把这些算进去，可能需要的时间会成倍增长。

试问，在这种情况下，您觉得您的店能火多久？

但是话说回来，月营业额10万并不多，平均每天3000多元的销售额，基本上就可以做到3000元。如果按照10个卡台、每桌4人计算，人均消费50元的话，只要翻一遍台即可达到。这还不包括有些卡台会消费超过200元的。

综上，按照数据分析可以看出，日收入3000元不是很难，在我们东北老家，18线小城，随随便便一个烧烤店，日收入都在2000元左右。

但前提是，这个开业前10天免费，如果前期宣传做得好，甚至能直接把你吃黄了，望慎之。