米糕的制作方法?(米糕的制作方法和配方)
一,米糕的制作方法?
主料：粘米粉240g、糯米粉90g 辅料：牛奶120ml、糖40g 步骤一：将所有干性材料混合，米糕材料，大米粉240克、糯米粉90克、牛奶或者水120克、糖40克。
步骤二：慢慢一点点加入牛奶，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止。
步骤三：将拌好的米粉过筛1遍，使其再度成为粉末状。
步骤四：过筛后粉末很细腻。
步骤五：蒸屉上铺一层屉布，放入模具模具四周刷油，加入米粉刮平表面，上面最好盖上一块布，防止水流到米糕上面，水锅烧开，蒸28分钟，关火后继续焖5分钟，取出稍晾脱模。
步骤六：取出，待晾脱模，进行装饰即可。
二,米糕的制作方法和过程 视频
准备食材：大米250克、水150克、耐高糖酵母3克、温水30克、白糖70克、糖20克
大米洗净泡水一夜。
泡好的大米加水，放破壁机打成细腻的米浆。
米浆分3份（50克加150克加剩余所有）备用。
50克米浆上锅蒸5分钟。
取出与150克米浆混合。
温水加酵母，加20克糖混合搅拌至糖融化。
倒入混合好的米浆中，盖保鲜膜发酵60分钟。
发酵好的米浆和剩余的米浆加糖混合均匀，盖保鲜膜二次发酵。发酵到两倍大，里面呈现蜂窝状。
开水上锅蒸15分钟，焖2分钟取出。
三,手工糯米糕的制作方法
1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。
2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。
3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。
4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。
5、用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。
6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。
四,浙江米糕的制作方法
米糕的制作步骤：
1. 泡粘小米。
2. 磨碎粘小米，蒸熟后焖一焖，加盐，放入石臼中捣碎。
3. 将蒸熟的米糕放入焖锅里蒸25分钟。
4. 蒸好的米糕切成大块并蘸豆沙。
主要设备器材：粉碎机、成形模、蒸锅
五,江山米糕的制作方法
1.
家常米糕 材料:圆糯米300公克,二号砂糖200公克,葡萄干100公克,布丁模型20个 做法:
将圆糯米洗净浸水约4小时,再置入蒸笼蒸约20分钟。
趁热将二号砂糖拌入糯米中,至颗粒完全融化,即成米糕。
总结：以上内容就是宝宝游戏提供的米糕的制作方法?详细介绍，大家可以参考一下。