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豌豆(学名Pisum sativum),又称雪豆或荷兰豆,是一种营养丰富的豆类蔬菜,具有多重健康价值。它富含优质植物蛋白、膳食纤维、维生素(如维生素K、维生素C和B族维生素)和矿物质(如铁、锰、叶酸)。豌豆中的抗氧化物质有助于抵抗自由基,支持免疫系统功能,而其中的纤维成分能促进肠道健康并帮助维持稳定的血糖水平。此外,豌豆还含有对心脏健康有益的植物化合物,适合作为均衡饮食的一部分。
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